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那堪米酒

时间:2021-01-10 03:16:23来源:崇左捕鱼王主管网-左江日报

  □ 李子迟


  广西诸县市的“土茅台”都大不一样,风味独具,各显神通,有些是粳米或糯米酿的、有些是小麦或高粱酿的、有些是玉米即苞谷酿的,有些度数略高、有些度数稍低,有些还泡了稔子、桑葚、杨梅、枸杞、虫草、石斛、松茸、牛大力、金樱子……米酒的度数虽然比白酒低得多,喝起来口感较淡,但后劲很足。有些北方的人乍到广西,喝起米酒来,见味道如此寡淡,不免小觑轻敌,便大口大口猛喝一顿,可要是喝急了喝快了喝多了,一旦醉倒,很容易头晕难受、人事不省。若是又吹了冷风,喝了冷水,受了寒凉,这米酒在肚子里再次发酵,严重刺激五脏六腑,那就更不得了了。


  多年以来,我在广西各地喝过的米酒不下百余种,尽管说都不错,各有千秋,但要说最好的米酒(至少是之一),那还要数宁明县那堪镇的。那堪是“诗坛少帅”黄神彪的老家,近些年我去过多次了。一到那堪,本地米酒是非喝不成的,并且是首选项目。那堪位于山水如画、风景秀丽的明江之畔,其源头是号称“大北部湾区之肺”、莽莽苍苍的十万大山,村子四周又是广袤无边、蔗浪起伏的甘蔗地,所以这米酒就有了十万大山、明江水与甘蔗汁的清甜,口感较一般的米酒要好得多。加之那堪米酒的度数又恰到好处,在25度上下,既不是太高,高了就过于辣口难咽;又不是太低,低了就喝得不外瘾,自是酒徒们的最爱。


  正因为那堪米酒如此之可人,故每次当喝下适量的那堪米酒之后,表情十分舒畅、精神十分愉悦,连整个身子都好像轻盈了许多,仿佛能飘飞起来,感觉本身就如那得胜回朝的将军,实在是妙不成言啊!
于是我又想起,曾经我去过同样位于十万大山苍莽森林的深处、与那堪不外一峦之隔近若咫尺的防城港市防城区大菉镇百里村那厚屯,那里有座偌大的唐氏宗祠,是当年著名国产电影《英雄虎胆》的故事原发地、土匪聚居点,本地正在打造旅游景区。后来我还写过一篇长文《“英雄虎胆”续精彩》颁发在《广西日报》上。影片说的是1950年,中国人民解放军为了尽快地、彻底地、顺利地剿灭这群盘踞在十万大山里的顽匪,派特工曾泰(于洋扮演)乔装打扮、冒名顶替,只身闯入匪窝。他与顽匪们斗智斗勇,尽显本事。特别是他同号称“史上最美女特务”的阿兰(王晓棠扮演)在大厅上双双联袂跳伦巴、喝酒,可谓珠联璧合、精彩绝伦。该桥段在当年曾风靡全国,引无数人效仿。那时我还想,这个到底是啥酒,竟有如此魔力,让曾泰这般风流,倾倒众生?比来跟黄神彪一谈,本来曾泰喝的正是他家乡产的、妙不成言的那堪米酒呢!

 

 

编纂:冯泰莲
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 崇左市委书记
 刘有明



 崇左市委副书记
 市长 何良军
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